طرز تهیه کوکوی مرغ و کلم بروکلی (آمریکا)
مواد لازم:
کره = ٢ ق س
کلم بروکلی خرد شده = ٢ فنجان
مرغ پخته و خرد شده = ١فنجان
پیاز خرد شده = ١ عدد
سیر خرد شده = ٢ حبه
تخم مرغ = ٨ عدد
شیر = 1/2 فنجان
خامه = ١ ق س
پنیر چدار = ٣/١ فنجان
جعفری خرد شده = ٢ ق س
طرز تهیه:
کلم بروکلی ها را خرد کرده و بخار پز می کنیم (کلم ها کامل نمیپزیم)
مرغ را پخته و خرد می کنیم (می توانیم ریش ریش کنیم)
پیاز، سیر، کلم بروکلی را با ١ ق س کره کمی تفت داده و می گذاریم تا خنک شود.(حدود ۵ دقیقه تفت دادن کافی است)
تخم مرغ ها را با شیر و خامه می زنیم بعد مواد تفت داده شده، مرغ، نیمی از پنیر چدار،نمک و فلفل را به تخم مرغ زده شده اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم و مابقی کره را در یک ماهیتابه ریخته و مواد مخلوط را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت می گذاریم درب ظرف را می گذاریم و حدود ٧ دقیقه زمان پخت به مواد می دهیم قبل از این که تخم مرغ ها کاملا خودش را بگیرد مابقی پنیر چدار را روی کوکو ریخته تا وقتی که کوکو آماده شد پنیر نیز آب شده باشد.
در زمان سرو روی کوکو را جعفری خرد شده می ریزیم.
می تونیم این کوکو را فقط با کلم بروکلی درست کنیم
مواد لازم:
بادمجان بلند = 2 عدد
پنیر سفید یا موزارلا = 100 الی 150 گرم
زیتون سیاه خرد شده = 4 عدد
کاپرس = 1 ق چ (در ایران به نام خیار کبر، کورک نامیده میشود)
جعفری تازه خرد شده = 2 ق س
مواد لازم جهت تهیه سس:
روغن زیتون = 1ق س
آب پرتقال 2/1 فنجان
پیاز خرد شده = 4 عدد
سیر خرد شده = 4 حبه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده = 2 عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز و سیر را با 2 ق س روغن زیتون کمی تفت می دهیم تا پیازها طلایی شود بعد فلفل و آب پرتقال را به آن اضافه کرده حرارت را کم می کنیم و حدود 4 الی 5 دقیقه زمان می دهیم تا سس جا بیفتد.
بادمجان ها را از طول چند برش می زنیم (برشها حدود 1 سانتی متر) به آنها نمک میزنیم چند دقیقه ای به کناری می گذاریم تا تلخی بادمجانها گرفته شود.
بعد بادمجانها را خشک کرده با کمی روغن زیتون اسپری کرده و در فر با درجه حرارت 400 فارنهایت می گذاریم تا هر دو طرف بادمجانها طلایی شود.
مواد داخل رولهای بادمجان را با هم مخلوط کرده (پنیر،زیتون سیاه خرد شده، کاپرس، جعفری خرد شده) و روی هر برش بادمجان به اندازه 1 ق س از مواد گذاشته و بادمجانها را رول می کنیم از طرف انتهای رول در ظرف می چینیم و سس آماده شده را روی آن می ریزیم و به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا مواد گرم شده و سس به خرد بادمجانها برود (5 الی 10 دقیقه زمان کافی است)
نظرات شما عزیزان:
موضوعات مرتبط: اشپزی، ،
برچسبها: